البرطمان ده

نصف كوب خل أبيض. *   عصير 3 ليمونات كبيرة. *   ملعقة كبيرة كمون مطحون. *   ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة. *   ملعقة كبيرة ملح. *   رشة شطة بودرة حسب الرغبة. *   زيت للقلي، أو ممكن السلق في ماء مغلي مع ملعقة ملح وخل لو عايزاه أخف.   الطريقة   تجهيز الباذنجان شيلي العنق الأخضر للباذنجان بإيدك، وبلاش تقطعيه بالسكينة عشان يفضل شكله مرتب. اعملي شق طولي صغير في منتصف كل باذنجانة بالسكينة، من غير ما توصلي للأطراف.

تسوية الباذنجان في طاسة فيها زيت غزير على نار متوسطة، اقلي الباذنجان لحد ما يطرى وياخد لون دهبي غامق من غير ما ينشف.   ولو عايزاه أخف، ممكن تسلقيه في ماء مغلي مع ملعقة ملح وخل لمدة حوالي 7 دقائق. صفي الباذنجان وسيبيه يهدى ويبقى دافي.     تحضير الدقة   في الهون أو الكبة، اطحني التوم مع الفلفل الأحمر والأخضر والملح والكمون والكزبرة، لحد ما الخليط يبقى ناعم وخشن في نفس الوقت. بعد كده ضيفي الخل وعصير الليمون وقلبي الخليط كويس.

حشو الباذنجان   افتحي كل باذنجانة من الشق اللي عملناه، واحشيها بمعلقة حلوة من الدقة. رصي الباذنجان جنب بعض في علبة مناسبة للتلاجة أو طبق غويط.   اللمسة الأخيرة   خدي باقي الدقة والخل وعصير الليمون اللي في البولة، وصبيهم فوق الباذنجان كله، عشان يفضل متشرب من التتبيلة ويشرب النكهات كويس.    وما تنسوش توصلوا على الحبيب المصطفى   وصـ,,ـايا النبي ( 1 ) ولا تنـ,,ـام بين الجالسين ، ولا تضـ,,ـع يدك على خد

ولا تشـ,,ـبك أصابعك ، ولا تنهـ,,ـش الخبز مثل اللحـ,,ـم ، الوصـ,,ـايا ( 3 ) عليك بقراءه سوره يس ما قراءها جائـ,,ـع إلا يشبع ولاعطشان إلا روي ولا عـ,,ـريان إلا كساه الله ولا عـ,,ـازب إلا تزوج دعاء قضاء الحاجة:
اللهمَّ إني عبدُك وابنُ عبدِك وابنُ أَمَتِك اصيتي بيدِك ماضٍ فيَّ حكمُك عَدْلٌ فيَّ قضاؤُك أسألُك بكلِّ اسمٍ هو لك سميتَ به نفسَك أو أنزلتَه في كتابِك أو علَّمتَه أحدًا مِنْ خلقِك أو استأثرتَ به في علمِ الغيبِ عندَك أنْ تجعلَ القرآنَ ربيعَ قلبي ونورَ صدري وجلاءَ حُزْني وذَهابَ هَمِّي.

اللهمَّ مالكَ الملكِ تُؤتي الملكَ مَن تشاءُ، وتنزعُ الملكَ ممن تشاءُ، وتُعِزُّ مَن تشاءُ، وتذِلُّ مَن تشاءُ، بيدِك الخيرُ إنك على كلِّ شيءٍ قديرٌ. رحمنُ الدنيا والآخرةِ ورحيمُهما، تعطيهما من تشاءُ، وتمنعُ منهما من تشاءُ، ارحمْني رحمةً تُغنيني بها عن رحمةِ مَن سواك. اللهمَّ إني أسالُك بأنَّ لك الحمدُ، لا إله إلَّا أنتَ وحدَك لا شريكَ لك، المنّانُ، يا بديعَ السماواتِ والأرضِ، يا ذا الجلالِ والإكرامِ، يا حيُّ يا قيومُ، إني أسالكَ الجنة، وأعوذُ بك من النارِ.